得益于較高的議價能力和豐富的場景營銷機會，近年來，盡管中國白酒總產(chǎn)量呈連年下降的趨勢，但醬酒賽道依然競爭激烈，并成為企業(yè)尋求增長的又一機會點。

 

　　中國酒類流通協(xié)會會長王新國表示，醬酒在回歸理性的同時，正在從粗放型發(fā)展轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展，醬酒已進入品質(zhì)好、品牌化、渠道競爭的階段。

 

　　2022年，大批量業(yè)內(nèi)外資本和企業(yè)入局醬酒。5月，黔國酒業(yè)集團與上海開藝設計集團簽約“茅臺鎮(zhèn)6000噸大曲醬香基酒生產(chǎn)基地建設項目”。10月，奇點國際宣布擬于茅臺鎮(zhèn)成立全資附屬公司“貴州國峰”；同月華潤啤酒還以123億元控股金沙酒業(yè)。12月，“瓜子大王”陳先保旗下的江洽食品也入股貴州酣客君臺酒業(yè)。

 

　　海納機構總經(jīng)理、中國酒業(yè)協(xié)會常務理事呂咸遜在華創(chuàng)證券大消費論壇上預測稱，2023年下半年、最遲2024年春節(jié)，將開啟中國酒業(yè)新一輪復興期。醬酒一定還是明年中國酒業(yè)最好的賽道。

 

　　目前在投資醬酒的資本或企業(yè)中，相比其他，食品企業(yè)洽洽的入局受到了許多業(yè)內(nèi)人士的關注。

 

　　作為“中國炒貨第一股”，洽洽食品曾憑借著消費崛起的時代紅利登頂瓜子行業(yè)。但2022年上半年，洽洽食品半年報披露后，公司股價連續(xù)跌了4個交易日。究其原因，是機構認為洽洽的業(yè)績增長低于市場預期。在業(yè)內(nèi)看來，陳先保此次跨界白酒，無疑是在尋找第二增長曲線。

 

　　那么將目光轉(zhuǎn)向這家被陳先保押寶的企業(yè)，酣客君臺的發(fā)展如何？

 

 

　　據(jù)悉，酣客品牌創(chuàng)世人名為王為，曾是一名國企干部，后來選擇下海經(jīng)商。酣客則是在2012年醬酒的最低谷時被他帶入行業(yè)。他認為，“酣客是順應時代發(fā)展的產(chǎn)物”，并稱自己是“一流的酒鬼，二流的作家，三流的企業(yè)家”。

 

　　資料顯示，酣客君臺為貴州酣客君豐酒業(yè)有限公司（以下簡稱“酣客君豐”）子公司，后者由2014年成立的酣客酒業(yè)與1996年成立的君豐酒業(yè)合并而來，目前擁有茅臺鎮(zhèn)名酒工業(yè)園區(qū)榮昌壩生產(chǎn)區(qū)和合馬生產(chǎn)區(qū)兩大生產(chǎn)基地，年釀造規(guī)模在6500噸左右。

 

　　據(jù)了解，酣客君臺項目位于赤水市復興酒業(yè)園區(qū)，建設用地為324.7畝，主要包括行政辦公樓釀酒生產(chǎn)車間、陶壇酒庫、制曲、包裝車間、含原料庫、配料庫、塔庫、成品庫等。

 

　　從投資情況來看，酣客君臺項目總投資高達12億元，勞動定員2300人，其中生產(chǎn)工人2000人、管理人員300人，總建設周期為24個月。目前，該項目第一期工程預計12月初投產(chǎn)，二期全部建成投產(chǎn)后，產(chǎn)能達到1萬噸左右。制酒生產(chǎn)車間240口窖池已建設完畢，項目建成后可達到1440口窖池。

 

　　此外酣客君臺二股東酣客君豐官網(wǎng)顯示，應仁懷市市委、市政府要求，公司正全力推進第三期產(chǎn)能擴建，預計2026年年產(chǎn)規(guī)模達到27000噸。洽洽的到來，或許會加快酣客君臺產(chǎn)能擴張的速度。

 

　　不過值得注意的是，酣客君豐一邊宣傳有萬噸自有產(chǎn)能，一邊卻有著委托代工的經(jīng)歷。

 

　　早在2020年12月，酣客君豐就有一批通過委托代工方式生產(chǎn)的酒被通報處罰。資料顯示，當年中創(chuàng)絲路酒業(yè)有限公司在初步考察后與君豐酒業(yè)達成合作意向，并向其對公賬戶匯入預付酒款10萬元。但由于生產(chǎn)時間緊，君豐酒業(yè)便委托了有生產(chǎn)資質(zhì)的企業(yè)灌裝生產(chǎn)這批酒。

 

　　而關于這批酒的包裝設計，君豐酒業(yè)還使用了和國家名稱相近的商標“中囻杯”，并在宣傳語中用了“惠民商標”“徹底打破行業(yè)暴利現(xiàn)狀”“文獻記載‘囻’與‘國’音意相同，寓意為以民為本的思想，中囻杯品牌就要走進民心，服務于民，創(chuàng)造百年品牌，樹立萬眾品牌”等描述語言。后續(xù)君豐酒業(yè)因違反相關廣告法被罰款了10萬元。

 

　　事實上，目前國內(nèi)醬酒市場正在回歸理性，然而在造富效應下，部分酒企為了快生產(chǎn)、快銷售、快回本而選擇委托代工的情況依然不少，酣客君豐只是醬酒賽道亂象的一個縮影。

 

　　在2022年7月，酣客君還曾因“廣告中含有虛假內(nèi)容”遭到遵義市綜合行政執(zhí)法局10.07萬元處罰。彼時酣客君豐解釋稱，此事系地方經(jīng)銷商對總部品牌信息存在理解偏差，在經(jīng)營活動中誤用宣傳性詞匯，從而造成了部分內(nèi)容歧義。

 

　　2022年11月，酣客君豐又因涉嫌污水溢流被遵義市生態(tài)環(huán)境局仁懷分局行政處罰，處罰金額18萬元。據(jù)悉，該處罰是由于租賃三車間的廢水、鍋底水管道堵塞，而造成的廢水溢流。

 

　　中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉曾稱：“白酒產(chǎn)業(yè)是一個典型的時間產(chǎn)業(yè)，要警惕‘一夜之醬’帶來的極大風險。”山西證券日前也在研報中指出，醬酒進入中場，品類熱已經(jīng)過去，“品類+品牌+組織+營銷”的綜合競爭模式開始呈現(xiàn)。

 

 

　　根據(jù)酒業(yè)家《2021-2022中國醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》顯示，2021年中國醬酒產(chǎn)能約60萬千升，約占我國白酒產(chǎn)能的8.4%；實現(xiàn)銷售收入1900億元，同比增長22.6%，約占我國白酒行業(yè)銷售收入的31.5%；實現(xiàn)利潤約780億元，同比增長23.8%，約占我國白酒行業(yè)利潤的45.8%。

 

　　不到十成的產(chǎn)能卻貢獻了白酒業(yè)將近一半的利潤，這無疑令各路資本都想擠進醬酒這個賽道里分得一杯羹。

 

　　據(jù)統(tǒng)計，截至2021年初，仁懷市共有1779家白酒生產(chǎn)企業(yè)，其中獲得食品生產(chǎn)許可證的酒企有346家，擁有小作坊登記生產(chǎn)許可證的酒企有915家，無登記生產(chǎn)許可證的有266家。在利益的引誘下，大量不符合規(guī)定的酒廠、小作坊涌入茅臺鎮(zhèn)，貼牌酒、制販串酒、蹭名酒熱度等亂象叢生。

 

　　有業(yè)內(nèi)人士稱，醬酒從生產(chǎn)、釀造、儲藏到成品銷售至少要5年時間，此外還要考慮較長的存放周期和市場培育周期。換句話說，前期的大額資金投入對于新入場者來說是一個考驗。

 

　　“賣白酒不像想象中那樣簡單，還是需要深耕市場，做好自己的渠道或者模式，而這些都是需要時間和投入的。”一位葡萄酒運營商稱。

 

　　據(jù)了解，在2022年8月，酣客君豐方面曾表示，會退出所有的渠道經(jīng)銷商，只保留自己主體公司，意義在于“經(jīng)營管理回歸，重心放在生產(chǎn)端酒廠的基建和主題公司的經(jīng)營”。一個月后，酣客君臺的實控人就變更為了陳先保。

 

　　有業(yè)內(nèi)指出，酣客君豐將現(xiàn)成的項目拿出來合作，或源于自身資金緊張。酣客君豐旗下較為知名產(chǎn)品酣客醬酒，雖已經(jīng)小有名氣，但尚未完成大的破圈。

 

　　此次江洽食品入股前，酣客君臺注冊資本為2億元，酣客君豐為第一大股東；股權變更完成后，酣客君臺注冊資本提升至4.08億元，江洽食品以51%的持股比例取代酣客君豐成為公司第一大股東，而后者持股比例由79%稀釋至33.32%。

 

　　從股權信息來看，江洽食品和洽洽食品并無直接關聯(lián)，前者不在上市公司的序列中。而從公司注冊資本看，江洽食品前期實際只對酣客君臺投入了2.08億元。在白酒專家蔡學飛看來，江洽食品進軍醬酒，一大優(yōu)勢就是洽洽食品遍布全國的超980家經(jīng)銷商，或許能在醬酒招商方面給予支撐。

 

　　除此之外，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬還分析認為，當下酣客君豐缺乏資金，洽洽也想進入一個更高毛利的一個板塊。在醬酒的2.0時期，酣客君豐從品質(zhì)到圈層的營銷的玩法，對行業(yè)來說有它的差異化，兩方應該來說是屬于各取所需。

 

　　“看似酣客君豐被江洽摘了‘桃子’，實際上也是江洽給酣客君臺續(xù)了命。”有專家對此評價稱。

 

　　據(jù)悉，目前江洽食品和酣客君臺旗下只有2類“酣客君臺”商標，尚無其他酒類商標。而在未來的產(chǎn)品銷售式上，業(yè)內(nèi)認為，酣客君臺項目并非處于仁懷核心醬酒產(chǎn)區(qū)，未來可能有高端產(chǎn)品，但大概率以大眾醬酒為主力產(chǎn)品。

 

　　隨著醬酒品類擴容逐漸完成，以及經(jīng)濟下行帶來的嚴重消費降級，這一行業(yè)也迎來了大眾消費3.0時代，100元至300元的平價醬酒產(chǎn)品逐漸被消費者青睞。

 

　　但即便在這一趨勢下，高品質(zhì)依然很重要。平安證券研報表示，當前醬酒已過了“遍地是黃金”的第一階段，從而進入“大浪淘沙”的中場階段。這也意味著，在醬酒賽道分化加劇且入局者眾多的背景下，高品質(zhì)才是長期發(fā)展的關鍵。

 

　　據(jù)酣客君豐內(nèi)部人士稱，洽洽同酣客君豐的合作只是控投其中的一個酒廠，而且是習水的廠區(qū)，獨立運營似乎是一定的，其建設也需要一個時間階段。酒的引擎是裝上了，能不能飛起，或許能飛多高，要看洽洽裝多少助推火藥。