6月29日，一則關(guān)于“阿斯巴甜可能是致癌物”的話題沖上熱搜。根據(jù)路透社報(bào)道，有消息人士透露，世界衛(wèi)生組織（WHO）的癌癥研究分支機(jī)構(gòu)（IARC）預(yù)計(jì)將于今年7月14日將阿斯巴甜（Aspartame）列為“可能的致癌物”。

　　根據(jù)公開(kāi)資料可知，阿斯巴甜是世界上最常見(jiàn)的人工甜味劑之一，被廣泛用于無(wú)糖汽水、瑪氏Extra口香糖和一些Snapple飲料等產(chǎn)品中。

　　在上述“致癌”消息被曝光的幾個(gè)小時(shí)后，陸續(xù)開(kāi)始有公司作出回應(yīng)，其中元?dú)馍?、奈雪的茶?月29日晚間就發(fā)布了聲明。具體看，元?dú)馍止俜轿⒉┰?9日19:00發(fā)文稱(chēng)：元?dú)馍秩€產(chǎn)品不含阿斯巴甜。與此同時(shí)，奈雪的茶相關(guān)負(fù)責(zé)人也公開(kāi)喊話，2022年11月，奈雪的茶已經(jīng)宣布全部產(chǎn)品使用升級(jí)的天然代糖“羅漢果糖”。 　　另外，食品添加劑供應(yīng)商晨光生物也公開(kāi)回應(yīng)稱(chēng)，公司主營(yíng)植物提取，都是天然產(chǎn)品，不涉及阿斯巴甜等人工合成產(chǎn)品。比如公司旗下產(chǎn)品有甜菊糖苷，是從甜葉菊中提取的。

　　但社交平臺(tái)上關(guān)于“阿斯巴甜”的討論依舊十分激烈，對(duì)此，還有網(wǎng)友戲稱(chēng)“無(wú)糖飲料這個(gè)月不致癌，下個(gè)月就說(shuō)不準(zhǔn)了”。那么，阿斯巴甜等甜味劑究竟會(huì)不會(huì)對(duì)人體造成傷害？

　　四十多年?duì)幾h不斷的阿斯巴甜

　　事實(shí)上，有關(guān)阿斯巴甜安全性的爭(zhēng)議可以追溯到1981年。彼時(shí)，聯(lián)合食品添加劑專(zhuān)家委員會(huì)（JECFA）就曾提到只要在可接受的每日攝入量范圍內(nèi)，食用阿斯巴甜都是安全的。例如，一個(gè)體重60公斤的成年人每天攝入達(dá)到12-36罐無(wú)糖汽水，才會(huì)有患癌風(fēng)險(xiǎn)。

　　隨后，這一觀點(diǎn)得到了包括美國(guó)、歐洲在內(nèi)的各國(guó)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的認(rèn)可。包括印度在內(nèi)的90多個(gè)國(guó)家和地區(qū)均被批準(zhǔn)食用阿斯巴甜，同時(shí)還有多家食品和飲料制造商一直在為阿斯巴甜“正名”。

　　但在2005年，曾有一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)認(rèn)為非常高劑量的阿斯巴甜，可能導(dǎo)致大鼠出現(xiàn)淋巴瘤和白血病，但權(quán)威機(jī)構(gòu)核查證據(jù)之后一直沒(méi)判定其有致癌性。

　　不過(guò)，也有知名飲料公司發(fā)聲“停用阿斯巴甜”。據(jù)了解，美國(guó)百事可樂(lè)公司曾于2015年4月24日宣布，從當(dāng)年8月開(kāi)始在美銷(xiāo)售的“無(wú)糖”百事系列將停用懷疑致癌的代糖阿斯巴甜。當(dāng)時(shí)，有分析人士稱(chēng)，百事這一操作只是回應(yīng)消費(fèi)者的關(guān)注，但全球其他地區(qū)仍會(huì)使用原配方。

　　但百事的這次決定并沒(méi)有維持多久。據(jù)《法治周末》等報(bào)道，2016年7月，百事公司宣布將在美國(guó)市場(chǎng)輕怡可樂(lè)系列中重新使用甜味劑阿斯巴甜，此前其因部分消費(fèi)者擔(dān)心阿斯巴甜的安全性停用該產(chǎn)品。

　　可是關(guān)于阿斯巴甜等甜味劑的爭(zhēng)議并未消失。比如在2022年4月，WHO曾發(fā)布一項(xiàng)系統(tǒng)回顧得出的結(jié)論，該機(jī)構(gòu)認(rèn)為，低熱量和無(wú)熱量甜味劑（通過(guò)飲料消費(fèi)量計(jì)算）的高攝入與癌癥死亡率或任何類(lèi)型的癌癥之間“沒(méi)有顯著關(guān)聯(lián)”。

　　到了2023年6月29日，國(guó)際飲料協(xié)會(huì)委員會(huì)（ICBA）針對(duì)“IARC將把阿斯巴甜列為致癌物”在官網(wǎng)發(fā)文，其執(zhí)行主任凱特·洛特曼（Kate Loatman)表示，公共衛(wèi)生主管當(dāng)局應(yīng)警惕這一觀點(diǎn)，因?yàn)樗c數(shù)十年來(lái)高質(zhì)量的科學(xué)證據(jù)相矛盾，參考低質(zhì)量的科學(xué)研究得出的結(jié)論可能誤導(dǎo)廣大消費(fèi)者，期待對(duì)阿斯巴甜更廣泛、更全面的食品安全審查。 　　ICBA也承認(rèn)，自己并不是根據(jù)阿斯巴甜的實(shí)際攝入量進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的合適權(quán)威機(jī)構(gòu)，同時(shí)也“不提供健康建議”。鑒于壓倒性的科學(xué)證據(jù)和全球90多個(gè)國(guó)家的食品安全部門(mén)早已得出的“阿斯巴甜是安全的”這一結(jié)論，“我們一如既往地確信，阿斯巴甜是安全的。”歡迎由世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）的聯(lián)合食品添加劑專(zhuān)家委員會(huì)（JECFA）正在進(jìn)行的對(duì)阿斯巴甜更廣泛、更全面的食品安全審查。

　　但是，IARC在報(bào)告中承諾，會(huì)與WHO和FAO進(jìn)行聯(lián)合審查，并于7月14日同時(shí)公布亮相審查結(jié)果。根據(jù)美國(guó)媒體彭博社報(bào)道，這兩份報(bào)告分別由IARC和JECFA聯(lián)合編寫(xiě)。

　　對(duì)此，科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱公開(kāi)表示，關(guān)于阿斯巴甜是否安全（包括致癌性），40年來(lái)已經(jīng)有上百項(xiàng)高質(zhì)量研究可以證明。美國(guó)、歐盟都多次評(píng)估過(guò)，沒(méi)有問(wèn)題。“在正式發(fā)布結(jié)果前，還不清楚IARC是依據(jù)什么樣的研究證據(jù)和論證邏輯下的結(jié)論，但可以預(yù)知的是，充其量是找到了某種‘相關(guān)性’而非因果關(guān)系。相關(guān)性方面，有沒(méi)有假相關(guān)、有沒(méi)有因果倒置、有沒(méi)有排除混雜因素等。以我的判斷，IARC捕風(fēng)捉影刷存在感的可能性較大。”

　　不過(guò)，此次事件依舊讓眾多消費(fèi)者對(duì)無(wú)糖飲料貼上“質(zhì)疑”的標(biāo)簽。那么，究竟有有哪些品牌添加了阿斯巴甜等甜味劑呢？

　　添加甜味劑的飲料還能喝嗎？

　　據(jù)了解，目前市面上有部分產(chǎn)品標(biāo)明添加了阿斯巴甜，比如可口可樂(lè)零度汽水、可口可樂(lè)纖維+、百事可樂(lè)零度、百事輕怡可樂(lè)、雪碧纖維+檸檬味汽水、芬達(dá)零度橙味汽水等。但是，面對(duì)爭(zhēng)議如此之高的阿斯巴甜，為什么這些品牌還會(huì)繼續(xù)使用這款甜味劑呢？

　　資料顯示，阿斯巴甜最初可以被廣泛商用的原因?yàn)槌杀镜汀⑻鸲雀?。具體看，阿斯巴甜是迄今開(kāi)發(fā)成功的甜味接近蔗糖的甜味劑，其甜度是蔗糖的200倍，在應(yīng)用中僅需少量就可達(dá)到希望的甜度。再加上甜味劑屬于非營(yíng)養(yǎng)性代糖，其最大的優(yōu)點(diǎn)就是熱量幾乎可以忽略不計(jì)。

　　隨著消費(fèi)者健康意識(shí)、身材管理意識(shí)以及對(duì)口感要求的提高，近年來(lái)市場(chǎng)上宣稱(chēng)無(wú)糖、添加代糖的飲料越來(lái)越多。盡管大部分無(wú)糖飲料并沒(méi)有使用阿斯巴甜，但除了部分茶飲料以外，大多數(shù)宣稱(chēng)“無(wú)糖”的飲料種都至少含有2種以上的甜味劑，這也就是為什么某些無(wú)糖飲料喝起來(lái)有甜味的原因之一。

　　另?yè)?jù)公開(kāi)報(bào)道和信息可知，目前甜味劑添加較多的有無(wú)糖脈動(dòng)，以無(wú)糖脈動(dòng)白桃口味為例，該產(chǎn)品配料表包括水、赤蘚糖醇、維生素（維生素C、煙酰胺、維生素B6）、檸檬酸、檸檬酸鈉、蔗糖素（又稱(chēng)“三氯蔗糖”）、安賽蜜、食用香精、乙二胺四乙酸二鈉，9種配料里有3種甜味劑（包括赤蘚糖醇、蔗糖素、安賽蜜）。 　　最近幾年，赤蘚糖醇開(kāi)始活躍在國(guó)內(nèi)消費(fèi)者視線里，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，目前甜味劑的替代品有很多，因此對(duì)世界范圍內(nèi)食品飲料格局不會(huì)有太大影響。赤蘚糖醇是阿斯巴甜的升級(jí)版，在代糖行業(yè)，也被資本市場(chǎng)階段性看好。

　　但由于赤蘚糖醇本身造價(jià)高、成本高，一般企業(yè)無(wú)法規(guī)?；a(chǎn)，所以有不少企業(yè)只能用相對(duì)廉價(jià)的阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖等甜味劑。除了上述飲料，這些甜味劑在我國(guó)可以被添加到調(diào)制乳、水果罐頭、果醬、面包、餅干、榨菜等多種食品中，比如綠箭彈立方無(wú)糖口香糖（含有阿斯巴甜）、川南牌麻辣蘿卜干（含有三氯蔗糖）。

　　雖然甜味劑（代糖）可以改善口味，但并不一定比真糖健康。

　　今年5月15日，世界衛(wèi)生組織曾發(fā)布關(guān)于非糖甜味劑的新指南《WHO advises not to use non-sugar sweeteners for weight control in newly released guideline》，其中提到“非糖甜味劑”包括了所有合成的、天然存在的或經(jīng)過(guò)修飾的非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑，這些甜味劑不屬于加工食品和飲料中的糖，也不屬于消費(fèi)者自行添加到食品和飲料的糖，包括安賽蜜、阿斯巴甜、安美、甜蜜素、紐甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖和甜菊糖衍生物等。而且，低熱量的糖和糖醇是含有熱量的糖和糖的衍生物不屬于非糖甜味劑，其均隸屬屬于營(yíng)養(yǎng)性甜味劑的范疇，常見(jiàn)例如赤蘚糖醇、麥芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇等。

　　世界衛(wèi)生組織建議，不要使用非糖甜味劑來(lái)控制體重，或以此降低非傳染性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)還提到，使用非糖甜味劑對(duì)減少成人或兒童的體脂沒(méi)有任何長(zhǎng)期益處。長(zhǎng)期使用非糖甜味劑可能會(huì)產(chǎn)生潛在的不良影響，例如成人患2型糖尿病、心血管疾病和死亡率的風(fēng)險(xiǎn)增加。

　　世衛(wèi)組織營(yíng)養(yǎng)和食品安全部門(mén)負(fù)責(zé)人布蘭卡（Francesco Branca）公開(kāi)表示：“從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，用非糖甜味劑取代游離糖的攝入并不利于控制體重。人們需要考慮用其他方法來(lái)減少游離糖的攝入，例如食用含有天然糖的食物，如水果或不加糖的食物和飲料。人們應(yīng)該盡早開(kāi)始，減少飲食的甜味，來(lái)改善健康。”

　　“如果此次阿斯巴甜真的被認(rèn)定為致癌物質(zhì)，那么相關(guān)產(chǎn)品必然會(huì)下架停售。”香頌資本董事沈萌進(jìn)一步表示，“除了需要企業(yè)重新設(shè)計(jì)產(chǎn)品配方和供應(yīng)鏈，還會(huì)對(duì)企業(yè)造成短期業(yè)績(jī)的負(fù)面沖擊。”

　　目前來(lái)看，市面上添加阿斯巴甜等甜味劑的飲料、食品品牌良莠不齊，但無(wú)論是阿斯巴甜還是其他食品添加劑，相關(guān)爭(zhēng)議永遠(yuǎn)不會(huì)消失。