每個(gè)不同地域的人，都會(huì)用食物構(gòu)建起一套獨(dú)一無(wú)二的DNA序列，從此行走江湖，可遙望可回憶，也可帶著這個(gè)標(biāo)簽，他鄉(xiāng)逢故知。在山西，三餐都被打扮成了面食的模樣，而餐后最不能缺一份黃米涼糕，這一味甜，便成了山西人骨子里，不能割舍的深情。

　　文人去山西看景，吃貨到這地解饞。面食的宇宙浩瀚，而黃米，大概就是其中的點(diǎn)點(diǎn)繁星。鮮亮的米粒來(lái)源于黍，跟東北人常吃的小米相比，個(gè)頭更大，口感也更黏稠。除了煮粥，也能做成糉子、“驢打滾”，幾乎承包了“糯嘰嘰”的半邊天。但凡人類想像力再馳騁得遠(yuǎn)一點(diǎn)，只一捧黃米，也許就能打開天地間的另外一扇門，待更多人落腳時(shí)，已氣象萬(wàn)千。

　　光說(shuō)這份黃米涼糕，也絕非凡夫俗子。它的特別之處，在于要先把酸奶放進(jìn)煮開的面湯中攪拌，做成特制的酸漿水，再去浸泡糯米、黃米，這一步非常關(guān)鍵，不成功、便成仁。等一天過(guò)去，發(fā)酵好的米粒上鍋蒸熟，最后冷藏。哪怕溫度降下來(lái)了，成品也不費(fèi)牙，軟軟糯糯，好像一首小情歌。一塊塊涼糕層次分明，上面是黃燦燦的米粒，吸足了水，顆顆飽滿剔透；下層是瑩潤(rùn)的糯米，混著莓幹的俏皮，不帶一絲扭捏。這個(gè)時(shí)節(jié)，講究的店家會(huì)在上面澆一層桂花糖，迷人的秋天立刻被具象化，全都濃縮在這個(gè)小方塊里，幽香甘甜，清雅又爽口。在這個(gè)世界上，美好的味覺(jué)大概都離不開氣味的加持，為這一口，長(zhǎng)途跋涉都不覺(jué)辛苦?？上В熘灸︾娗橛诠鸹ㄖ畷r(shí)，就差一個(gè)黃米涼糕翩然而至，否則，說(shuō)不定還有更多生花妙筆，讓后人高山仰止。

　　所以，如果有天，你迷失在了黃米涼糕的世界里，也無(wú)需驚訝。暫且放心享受，在暗香疏影里，落得一個(gè)渾身清甜。