朋友相約，傾談公事，坐地鐵轉(zhuǎn)乘，到黃竹坑。沿天橋走，往黃竹坑道近業(yè)勤街的一家酒店，餐廳坐落大堂，空間寬敞，添新舊藝術(shù)布置，具吸引力。餐廳專賣麵點(diǎn)，師傅收單，現(xiàn)搓現(xiàn)做，現(xiàn)煮現(xiàn)吃，名副其實(shí)，出心出力。

　　“蝦蝦蝦麵”名字吸引，碗麵上桌，見料不見麵，上鋪蝦籽、櫻花蝦、蝦仁，翻挑拌麵，入口味道、層次豐富。再嘗小籠包，皮薄肉鮮，另試蟹粉版本，膏香油潤，滋味滿腔。蟹粉同用于拌麵、摻雜粉皮，作時(shí)令菜，可以一嘗再嘗。談到蟹粉，連肉帶黃，用處不少，宋代《獨(dú)醒雜志》有載“蟹黃饅頭”，饅頭古代可言湯包，外麵內(nèi)餡，包裹蟹黃。

　　蟹粉配肉，現(xiàn)代常見，如“獅子頭”，清代《清稗類鈔》專論，說：“獅子頭者，以形似而得名，豬肉圓也。豬肉肥瘦各半，細(xì)切粗?jǐn)兀撕鸵缘鞍?，使易凝固，或加蝦仁、蟹粉?！豹{子頭做法今同，分量配搭，各施各法，在家燒煮不難。

　　元代《居家必用事類全集》載“蟹黃兜子”，材料如下：熟蟹淨(jìng)肉、細(xì)切生豬肉、香油炒鴨蛋碎。調(diào)味用上：擂開的川椒、胡椒、姜絲、橘皮絲、香油炒碎蔥、麵醬、鹽。材料連同調(diào)味，加面粉搓勻成餡，書中溫馨提示“嘗味咸淡再添鹽”。肉餡搓成，粉皮組合，文說：“每粉皮一個，切作四片。每盞先鋪一片，放餡摺掩蓋定籠內(nèi)，蒸熟供?！狈燮し判”瓋?nèi)，放餡略摺，覆好杯蓋，再置蒸籠，蒸熟各人小杯呈上，雅致非常。