“大雪”是冬季的第三個(gè)節(jié)氣，明明冷空氣還沒(méi)傾其所有地“殺”過(guò)來(lái)，卻已經(jīng)有天寒地凍的感覺(jué)，蜷縮在屋里吹熱風(fēng)，這幅靜止的畫面年年相似，哪怕遇上資深的“消消樂(lè)”玩家，都不會(huì)發(fā)現(xiàn)破綻。此時(shí)此刻，幾乎所有的活動(dòng)都在內(nèi)部完成，外面寸草不生，內(nèi)心戲鬱鬱蔥蔥，舌尖瘋長(zhǎng)起一抹綠色，最懷念的味道，就是那口薺菜的鮮。

　　再堅(jiān)持個(gè)把月，就能跟它碰頭了。畢竟口口相傳的“報(bào)春菜”得名不虛，當(dāng)其他的嫩芽還在冬眠，田間野地里一片死寂，薺菜就會(huì)第一個(gè)“起床”，把你從冬天的混沌中拉出來(lái)。這一點(diǎn)，連古人都嘖嘖稱奇，踏雪而來(lái)的不止有梅花點(diǎn)點(diǎn)，還有薺菜“蒙嚴(yán)霜以發(fā)鮮”。錦上添花固然難得，雪中送炭才更矜貴，所以這么多年來(lái)，每到冬天，我對(duì)薺菜的“相思病”都如約而至。溫度可以騙人，時(shí)有高低，但薺菜的生命力是貨真價(jià)實(shí)的，它能頂住冬天的嚴(yán)苛貧瘠，依舊不屈不撓地冒出頭來(lái)。

　　薺菜是十字花家族成員，但采過(guò)野菜的人都說(shuō)，它可是最容易迷惑人，也最考驗(yàn)眼力的菜。常常一個(gè)不留神，蕓蕓眾生里就錯(cuò)過(guò)了一個(gè)“天才”。唯有跟時(shí)間耍個(gè)花招，不負(fù)餐桌，也不負(fù)自己。這時(shí)候的薺菜做湯堪稱一絕，跟嫩豆腐一起下鍋，不用多說(shuō)，凡人也能寫出一首贊美詩(shī)。

　　作為個(gè)中行家的蘇州，是薺菜餛飩安身立命之處。菜洗淨(jìng)切碎，跟肥瘦相間的豬肉餡混合，打上少許姜蓉，就這樣在白面皮里畫出一幅綠瑩瑩的山水圖。熟悉的味道日日有，卻回回不厭，嫩滑的清爽配上豬肉渾厚的力量，是真的齒頰留香啊。江南的薺菜餛飩，是早點(diǎn)攤上最能“扛事兒”的角色，也是出門上班前，最鼓舞人心的“電量”。

　　別說(shuō)窗外蕭索，你看這春色，不就在路上了么。