詩仙曰：古來圣賢皆寂寞，唯有飲者留其名。酒徒與圣賢并列且逾越其上，也只有深諳杯中之道者才有此豪語。我不好喝而好吃，故篡改詩仙名句曰“唯有烹者留其名”。以美食留名者頗多，且以女性居多。男性名字加諸美食而傳世的，似乎只有東坡肉?；蛟S“宮保雞丁”也算，但宮保畢竟是官職而非姓名。由此可知，所謂廚房是女人的“王國”，不符男女平權(quán)之意，卻是社會歷史之實。

　　我的家鄉(xiāng)浙江有名的“宋嫂魚羹”，據(jù)傳創(chuàng)于宋五嫂之手，她是河南人，宋金之戰(zhàn)時南遷，所烹魚羹保留了汴京風(fēng)味，宋高宗吃后勾起思鄉(xiāng)之情。更有一則傳說是，宋嫂以魚作喻，將魚骨剔出，對高宗陳述亂世之家骨肉分離之痛。高宗聽后，悶悶不樂。這一段應(yīng)是滿腦子“致君堯舜上”的文人想像，總以為皇帝不明道理，滿嘴微言大義不夠，還要請出廚娘“微魚大義”。其實，上位者永遠知易行難，皇帝什么道理都明白，問題只在做不做罷了。同是宋代，還有位曹婆婆，身世比宋嫂更不可考，但她做的肉餅是寫入《東京夢華錄》的。

　　宋嫂、曹婆太過久遠，烹飪技藝失傳。各地頂著宋、曹名頭“復(fù)原”的魚羹、肉餅，只能抱姑妄食之的態(tài)度，主要獲取一些情緒價值。清代四川陳婆婆的麻婆豆腐或許保真度更高一些。據(jù)說，常有挑油的腳夫到陳家飯攤吃飯，陳婆婆把油桶底下剩的油刮下來，給他們燒豆腐，就此成就一道名菜。精于美食的汪曾祺先生就說過：“陳麻婆是個值得紀(jì)念的人物，中國烹飪史上應(yīng)為她大書一筆，因為麻婆豆腐確實很好吃?！?/p>

　　美食與女性的聯(lián)名今天仍在出新款，比如，號稱“出國必備”“留學(xué)必備”的老干媽辣醬。我家樓下新開了一家柳州“肥姨”螺螄粉，亦可納入此列。儒家“立德、立功、立言”三不朽全為男子而設(shè)，女子“立食”關(guān)乎每個人生活，不朽之意不在其下。