歲末天寒，以前人們的一大樂(lè)趣是杯酒微醺，“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？”這是白居易問(wèn)劉十九的話。陶淵明也愛飲酒，“偶有名酒，無(wú)夕不飲”，他以《飲酒》為題創(chuàng)作的詩(shī)多達(dá)二十首。

　　觀察愛喝酒的人，他們極少如陶淵明那般“顧影獨(dú)盡”，特別是春節(jié)過(guò)年相聚，至少得湊夠一桌人。這時(shí)勸酒的說(shuō)辭就很有意思，直爽的人會(huì)說(shuō)“哥幾個(gè)，來(lái)‘走’兩杯”，講究的人則先簡(jiǎn)單回顧結(jié)識(shí)之久，鋪墊好氣氛，再祝福友誼天長(zhǎng)“遞酒”，順勢(shì)舉杯。席中倘有人躲酒，有些地方會(huì)安排魚肉上桌，魚頭正對(duì)那人，所謂“魚兒一上桌，魚頭酒要喝”，對(duì)方也就不好再拒絕。

　　網(wǎng)上傳言北方喝酒，若不喝好絕不“鳴金收兵”。怎么判斷已喝得盡興？飲酒常以花生米下酒，一個(gè)經(jīng)驗(yàn)是注意喝酒之人夾花生米的方式：剛開始他們還能用筷子夾，酒過(guò)半巡就開始用勺子挖，最后醺醉了便會(huì)用手抓。看到席上有兩三人已經(jīng)上手抓菜，也就該散席了。

　　長(zhǎng)期飲酒有眾多壞處，傷胃?jìng)危€容易引發(fā)心血管疾病，但很多人還是喜歡喝兩杯。有些酒意后，說(shuō)話做事都要比平時(shí)更豪爽真誠(chéng)，更容易成為莫逆，而且“功名萬(wàn)里外，心事一杯中”，酒酣耳熱，積郁全消。曹操說(shuō)“何以解憂，唯有杜康”，今天有人將此翻譯為“Wine, But Wine”，翻譯得簡(jiǎn)單易明。

　　釀出好酒，需要時(shí)間的沉淀，飲一杯好酒，也值得耐心等待。江浙有一種酒叫“女兒紅”，源于家中生了女孩，即將一罎花雕埋入地下，待女兒長(zhǎng)大出嫁時(shí)再?gòu)耐晾锱俪鰜?lái)，用以在婚禮宴席上待客。茶要新，酒要陳，像“女兒紅”這樣的陳釀，也可以說(shuō)是父母送出的“天長(zhǎng)地久”。