圖：潮州單叢茶采摘場(chǎng)景。

　　單叢茶源于潮州鳳凰山，以?xún)?yōu)異單株茶葉采收制作，故名為“單叢”。茶湯色澤明亮如琥珀，茶葉滿(mǎn)披紅鑲邊，以香型眾多、韻味獨(dú)特而聞名，是中國(guó)茶樹(shù)品種中自然花香最清高、花香類(lèi)型最多樣，滋味醇厚甘爽、韻味特殊的珍稀高香型名茶品種資源，被譽(yù)為“茶香之王”。

　　在粵東地區(qū)，鳳凰單叢茶被視為一種傳統(tǒng)的文化符號(hào)，它不僅是口感和香味的享受，更是一種風(fēng)格、一種優(yōu)雅文化的傳承和體現(xiàn)。