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?疫境求存 各出其謀 星級(jí)名廚上門煮大餐

2020-07-28 04:23:47大公報(bào)
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  到底餐飲業(yè)界有多困難?就連米芝蓮一星意大利餐館廚師力推上門煮餐服務(wù),而“飛機(jī)餐”也可以外賣直送,可見餐飲業(yè)界不斷絞盡腦汁變陣自救,務(wù)求疫境求存。

  港府早前聯(lián)同飲食界代表,推出“7月7折、8月8折”優(yōu)惠,彩福婚宴集團(tuán)有份參與這個(gè)推廣活動(dòng),其董事總經(jīng)理何健表示,以招牌菜式膏蟹蒸剁肉餅打造套餐菜單,已有逾80個(gè)12位用的訂餐,反應(yīng)理想,“原意是迎接疫情稍后緩和的報(bào)復(fù)式消費(fèi),當(dāng)益街坊”。

  國泰外送飛機(jī)餐 太興賣罐頭

  2003年沙士期間,稻香(00573)推出“一蚊雞”而成功力挽狂瀾;今次再以“一蚊鴿”作招徠。但由於只限堂食,在政府實(shí)施“堂食禁令”措施的大前提下,這“綽頭”未必可發(fā)揮作用。

  各大小食肆紛紛推出外賣優(yōu)惠服務(wù),不論是自取還是通過第三方外賣平臺(tái),亦給予消費(fèi)者折扣優(yōu)惠。連鎖快餐店太興(06811)更加碼推出罐裝食品系列,一套6款售價(jià)110元,瞄準(zhǔn)宅家市場。

  另外,需要政府注資救亡的國泰航空(00293),旗下機(jī)艙食物供應(yīng)商國泰航空飲食服務(wù)(CPCS),最近推出“飛機(jī)餐”外送服務(wù),雖然服務(wù)範(fàn)圍只限東涌區(qū)及機(jī)場,但每款餐單只售40元,甚至不設(shè)最低訂單數(shù)量。

  多間酒店安排自助餐優(yōu)惠,除了餐廳外賣服務(wù),連大廚都有“到家服務(wù)”,提升服務(wù)層次。

  酒店餐飲搬上客房

  麗思卡爾頓酒店的米芝蓮一星意大利菜館餐廳Tosca di Angelo推出“家居體驗(yàn)”服務(wù),由大廚及專業(yè)侍應(yīng)親往客人家中,即場烹煮餐單。

  在“堂食禁令”實(shí)施下,餐飲食肆隨即人去樓空,有酒店亦趁機(jī)推出“客房餐飲體驗(yàn)”,最多4人同房用餐,最低消費(fèi)700元。隨著限緊令收緊至2人,該體驗(yàn)似乎要作調(diào)整。

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