端午節(jié)快到，相信不少人已經(jīng)買(mǎi)了糉子。每年臨近端午節(jié)，多個(gè)品牌都會(huì)推出各式各樣的糉子，而為求吸引年輕的一代，糉子的餡不再千篇一律，如有品牌採(cǎi)用鮑魚(yú)，又或者用滋補(bǔ)養(yǎng)顏的海底燕窩作餡料，更有品牌推出有別傳統(tǒng)顏色的陳皮黑杞子黑糯米豆沙糉，等等。這些新款糉子吸引眼球之余，亦創(chuàng)新了口味。

　　今次我們?yōu)榇蠹襾?lái)個(gè)糉子測(cè)評(píng)，看看它們的口感如何？而最讓人意想不到的糉子餡料又是什麼？\大公報(bào)記者 許詠妍（文、圖）

　　奇華餅家

　　栗子?xùn)|坡肉糉

　　記者從未想過(guò)傳統(tǒng)名菜“東坡肉”可以加入糉內(nèi)，品牌今年就將它融入奇華五月糉，以帶有糉葉清香、口感軟綿的糯米，包裹著肥瘦均勻、肉香四溢的五花腩肉，配以原粒栗子及冬菇等食材製成糉子。甫切開(kāi)，看見(jiàn)大大塊五花腩肉，還有冬菇“蓋頂”，外形吸引。糯米滲透油香，五花腩肉以秘製醬料熬製，兩者口味搭配。

　　評(píng)分：★★★

　　口感：五花腩肉入口即融，加上清甜粉糯的甘栗、軟稔入味的冬菇，彰顯多重香味。

　　八寶糉

　　這是品牌的新配方，加入含豐富膳食纖維、完整蛋白質(zhì)并有超級(jí)食物之稱的藜麥，與同樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有益氣健胃、養(yǎng)心安神、消暑除熱之效的麥米，再混和蓮子、綠豆、紅豆、栗子、珠豆花生、銀杏等食材而製成。材料豐富之余，更適合素食一族以及喜歡非濃味食物的人士。

　　評(píng)分：★★★

　　口感：味道清新，口感豐富有嚼勁。

　　雙黃金華火腿瑤柱裹蒸糉

　　第一眼見(jiàn)到這款裹蒸糉，有些被嚇倒，因?yàn)槌箅b，可以與家人一同分享。餡料包括原?，幹⑾銡鈸浔堑幕ü?、金黃蛋黃、香甜圓潤(rùn)的甘栗，以及養(yǎng)心健脾的蓮子，搭配味道甘香濃厚的金華火腿等精製而成，各款食材的味道融合一起。

　　評(píng)分：★★★★　

　　口感：金華火腿、原?，幹⒒ü?、蛋黃等味道精華滲透每顆香綿軟糯的糯米，口感層次豐富，金華火腿啖啖肉，有咬口。

　　美 心

　　原?，幹艏F

　　被稱為“糉王之王”的品牌王牌，糯米軟糯，綠豆鬆化，特選日本原?，幹?，加入厚肉花菇、燒鴨肉、蓮子、栗子等，并以入口即融的腩肉配合鹹香蛋黃蒸製，足料滋味。

　　評(píng)分：★★★

　　口感：入口較軟身，一口能同時(shí)間嘗到不同材料，腩肉則提升了鮮味。

　　陳皮黑杞子黑糯米豆沙糉

　　穀物豆沙糉系列適合素食者。陳皮黑杞子黑糯米豆沙糉顛覆傳統(tǒng)糉子的顏色，加入五種黑色穀物，包括黑糯米、黑豆、黑藜麥、黑杞子和黑米，配上回甘的新會(huì)陳皮豆沙做內(nèi)餡，并佐以蜜漬丹波黑豆，提升了口感層次。

　　評(píng)分：★★★

　　口感：陳皮味濃郁甘香，同時(shí)帶出其余五種黑色穀物的味道，豆沙餡與糯米互相映襯，入口即融。

　　十穀燕麥豆沙糉

　　顧名思義，這款糉子內(nèi)含十種穀物，包括：白麥、燕麥、大麥仁、小米、糙米、紅扁豆、黑糯糙米、紅薏仁、綠豆、蕎麥，配搭桂格大燕麥片，加上幼滑香甜的豆沙製成。由於加入多種穀物，提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)減輕油膩感。

　　評(píng)分：★★★★　

　　口感：味道有驚喜，十款穀物融為一體，甜甜的，對(duì)小朋友有吸引力。

　　信和酒店

　　桂花紅豆糉

　　傳統(tǒng)糉子中加入特別食材，芬芳馥郁的桂花配上含豐富蛋白質(zhì)、纖維及多種營(yíng)養(yǎng)成分的紅豆，令原本香糯黏滑的糯米滋味倍增。

　　評(píng)分：★★★

　　口感：桂花味香濃清新，食糉品桂香，雙重滋味。

　　紅豆堿水糉

　　嗜甜的人有口福了！將紅豆這款經(jīng)典的甜點(diǎn)食材加入糉當(dāng)中，煙韌的糯米外層加上軟綿幼滑的紅豆蓉，味道清新可口。

　　評(píng)分：★★★★

　　口感：甜甜的，絕對(duì)反傳統(tǒng)，紅豆蓉配搭糯米，感覺(jué)新鮮。

　　龍皇酒家

　　陳皮海底燕窩堿水糉

　　海底燕窩就聽(tīng)得多，加入糉內(nèi)當(dāng)餡則甚為少見(jiàn)。位於Mikiki商場(chǎng)的龍皇酒家今年將營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的海底燕窩，配上酒家的自家珍藏年份陳皮，製作成這款堿水糉。海底燕窩乃珊瑚藻的一種，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，當(dāng)中的膠原蛋白和海中酵素，有助平衡體內(nèi)的酸堿性。

　　評(píng)分：★★★★

　　口感：海底燕窩平均分布在糉內(nèi)，故每一口都會(huì)食到，想不到用它做糉餡非常適合，加上糖，味道更有所提升。

　　四頭青邊鮑魚(yú)糉

　　將糉和四頭青邊鮑魚(yú)合二為一，別出心裁，切開(kāi)糉子即見(jiàn)到大大隻鮑魚(yú)，一口吃下它，即滲出糯米香味。品牌選用來(lái)自澳洲無(wú)污染的青邊鮑魚(yú)，這款鮑魚(yú)含豐富蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素，具滋陰清熱、養(yǎng)肝明目、滋補(bǔ)養(yǎng)顏等功效。

　　評(píng)分：★★★

　　口感：鮑魚(yú)軟硬適中，若只吃糯米的話，亦會(huì)嘗到鮑魚(yú)鮮味。