圖：本地漁農(nóng)產(chǎn)品種類多。\大公報記者王亞毛攝

　　【大公報訊】記者王亞毛報道：政府近年大力支持本地漁農(nóng)業(yè)發(fā)展，不少餐廳及零售商響應標注使用本地漁農(nóng)產(chǎn)品，制作芝士焗本地龍蝦、本地叉燒等大餐。漁農(nóng)業(yè)界人士形容，目前已屬于噴井式發(fā)展，產(chǎn)品供不應求。在政府基金幫助下，越來越多漁民嘗試本地龍蝦養(yǎng)殖，保證龍蝦更干凈、肉質(zhì)更鮮嫩；農(nóng)業(yè)方面，將利用AI等科技提高產(chǎn)量，推廣本地高質(zhì)量品牌。

　　政府去年12月公布“漁農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展藍圖”，提出多項措施，推動漁農(nóng)業(yè)升級轉型。海洋公園公司行政總裁黃嗣輝日前介紹，公園去年推出“食本地鮮”計劃，現(xiàn)已有150個會員，包括本地漁農(nóng)場、本地餐廳、零售商等，公園餐廳推出黑蒜蒸藍瓜子斑、芝士焗本地龍蝦、鮮蟲草花秀珍菇西洋菜、本地叉燒等特色菜，全部以本地漁農(nóng)產(chǎn)品為食材，味道鮮美，大受歡迎。

　　香港漁民團體聯(lián)會執(zhí)行會長陳博智形容，目前業(yè)界是噴井式發(fā)展，供不應求。他舉例龍蝦，漁民過去因養(yǎng)殖設備和技術有限一直以進口東南亞龍蝦為主。隨著漁護署推出漁業(yè)持續(xù)發(fā)展基金，為有意學習龍蝦養(yǎng)殖的本地養(yǎng)殖戶提供實習機會，提供設備、定期技術培訓等，“本地龍蝦肉質(zhì)緊實、嫩滑，越來越受歡迎。”

　　農(nóng)業(yè)方面，元朗大棠絲苗、水耕蔬菜、本地臘腸等產(chǎn)品受市民追捧，香港農(nóng)業(yè)聯(lián)合會主席陳建業(yè)說，因生產(chǎn)成本、租金等問題，本地農(nóng)產(chǎn)品價格較進口產(chǎn)品貴，雞蛋每只五、六元，但本地雞蛋的蛋黃味更濃厚、菇類味道也更鮮美，養(yǎng)雞不注射抗生素，更衛(wèi)生安全。

　　香港農(nóng)業(yè)發(fā)展建設聯(lián)會會長凌偉業(yè)表示，目前本地農(nóng)產(chǎn)品供應僅占農(nóng)產(chǎn)品總量的10%左右，常常供不應求，“我們希望未來利用多種先進技術，逐步提高產(chǎn)量?！彼f業(yè)界早前到內(nèi)地參觀，學習多層養(yǎng)豬等技術，將養(yǎng)豬場立體化，不僅可解決養(yǎng)殖污水等問題，還可提高養(yǎng)殖數(shù)量，利用AI技術判斷豬的健康情況，全部系統(tǒng)化管理。

　　漁農(nóng)自然護理署署長黎堅明表示，政府注重建立都市農(nóng)業(yè)，例如在天水圍街市的天臺設置水耕區(qū)域，保證食材新鮮供應。