圖：一名婦女路過(guò)東京一家居酒屋。\路透社

　　成本上升

　　?日本近年來(lái)通脹加劇，食材和酒類等采購(gòu)價(jià)格居高不下，勞動(dòng)力減少導(dǎo)致招工困難，人工費(fèi)上漲。店舖日常電費(fèi)、燃?xì)赓M(fèi)等費(fèi)用以及土地租金等負(fù)擔(dān)也在加重，導(dǎo)致運(yùn)營(yíng)成本飆升。

　　競(jìng)爭(zhēng)加劇

　　?隨著外國(guó)游客大量涌入，餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。由于運(yùn)營(yíng)成本增加，餐廳在上調(diào)食品價(jià)格的同時(shí)也面臨著失去顧客的風(fēng)險(xiǎn)。

　　消費(fèi)降級(jí)

　　?新冠疫情后，日本消費(fèi)者需求從大型宴會(huì)轉(zhuǎn)向了小規(guī)模聚餐，對(duì)居酒屋、大型餐廳等造成沖擊。加之日本國(guó)內(nèi)物價(jià)上漲，消費(fèi)者紛紛捂緊錢包。

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