5月9日下午，作為第五屆印象·衡水老白干酒文化節(jié)三大論壇之一的《衡水老白干文化戰(zhàn)略發(fā)展論壇》在衡水迎賓館盛大啟幕。活動現(xiàn)場，各界領(lǐng)導(dǎo)、文化專家、歷史學(xué)者、知名研究員、行業(yè)專家、媒體代表及優(yōu)秀企業(yè)家群英集聚，用前瞻的視角碰撞思想、啟迪智慧，把脈文化發(fā)展、共同為衡水老白干文化戰(zhàn)略獻計獻策。

　　原文化部副部長、國家圖書館館長、第十一屆全國政協(xié)委員周和平，原中國人民武裝警察部隊后勤部物資油料部部長、毛主席衛(wèi)士長李銀橋先生之子李卓韋將軍，原八一電影制片廠黨委常委、司令部參謀長李天印，中國酒業(yè)泰斗、中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專家委員會主任委員、中清酒業(yè)釀造技藝發(fā)展中心高級顧問高景炎，長期任職中央國家機關(guān)的著名作家、書法家、文化學(xué)者陳廷佑，中國一帶一路研究院執(zhí)行院長，李可染畫院副院長林宏，中國工會新聞網(wǎng)副總裁劉炳毅，著名歷史學(xué)者，百家講壇主講人紀(jì)連海，政協(xié)河北省第十一屆委員會副主席姜德果，河北師范大學(xué)黨委書記、博士生導(dǎo)師、中國史學(xué)會副會長戴建兵，河北廣播電視臺(河北廣電傳媒集團)黨委委員、副臺長肖鈞，河北省科學(xué)院地理科學(xué)研究所所長、書記，中國社科院旅游研究中心特約研究員邸明慧，河北省政府文史研究館館員、中國一帶一路研究院研究員梁勇，河北衡水老白干釀酒（集團）有限公司黨委書記、董事長劉彥龍，河北衡水老白干釀酒（集團）有限公司總經(jīng)理王占剛，河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理趙旭東等領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓出席本次論壇。

　　河北師范大學(xué)黨委書記、中國史學(xué)會副會長戴建兵教授作了以《河北酒史與社會文化》的主題分享，為與會者帶來了一場思想盛宴。

 

　　戴建兵教授首先講述了河北師范大學(xué)和衡水老白干的淵源，1998年，衡水老白干聯(lián)合河北師范大學(xué)，以歷史背景為依托，開始打造子品牌"十八酒坊"；"十八酒坊"四字，由河北師范大學(xué)教師，著名書法家紀(jì)永起題寫；"十八酒坊"主打中低度產(chǎn)品。醇柔的口感，舒適的飲后體驗，迅速占領(lǐng)了河北及其周邊的中高端市場，取得了巨大成功。

 

　　隨后，戴教授深入淺出地講述了河北酒史以真定為中心、衡水老白干酒以及與社會文化的關(guān)系。

 

　　戴教授詳細(xì)介紹了河北酒的起源，河北之酒，自古揚名，境內(nèi)出土過新石器時代盛酒的長頸陶酒壺，商周時期的尊、彝等青銅制盛酒器。名酒佳釀輩出，晉代的干寶《搜神記》中有："狄希，中山人也，能造千日酒，飲之千日醉"。到了金代，出現(xiàn)了真正意義上的通過蒸餾冷卻法釀造白酒的生產(chǎn)工藝。戴教授提到，清代小說家李汝珍在其《鏡花緣》中也曾列舉過唐代天下美酒55種，其中有"真定煮酒"。《鏡花緣》記載，除"真定煮酒"外，其余的如山西汾酒、浙江紹興酒、大名滴溜酒、冀州衡水酒、欒城羊羔酒、紹興女兒酒則為人熟知。

 

　　在分享中，戴教授結(jié)合是史料介紹了有關(guān)清末明初及三四十年代的衡水老白干酒的發(fā)展?fàn)顩r?！肚骞饩{甘棠精舍刻本》（光緒時期）、《撫順縣志風(fēng)俗略》清宣統(tǒng)三年（1912）、《清稗類鈔飲食類》民國五年(1916)、《鎮(zhèn)東縣志卷一》民國十六年（1927）、《新天津1937年01月04第3期-幾件妙聞》都有關(guān)于衡水老白干的記載，那個時期的衡水老白干酒無比的飽滿、豐富。通過史料的分析，以及民國期刊中出現(xiàn)衡水老白干酒的場景，展示了衡水老白干悠久的歷史文化，證明了衡水老白干千百年來就是名揚天下的好酒，口口相傳，頌揚至今。

 

　　總的來說，酒和社會文化之間的關(guān)系非常密切，民俗文化中的鄉(xiāng)飲、科舉四宴、酒令等活動讓中國白酒走進民眾的日常生活。酒作為一種文化載體，蘊含著深厚的社會文化內(nèi)涵，是人們了解中國歷史、文化的一種重要途徑。戴教授指出，在這個信息化的時代，酒文化也需要不斷地進行改善和完善，以適應(yīng)現(xiàn)代人的需求。