隨著天氣的逐漸加溫，夏季三件套“冰淇淋、小龍蝦、燒烤”也被人們提上了日程，但是茅臺(tái)味的冰淇淋，你吃過(guò)嗎？

 

　　就在前不久，知名酒企茅臺(tái)的首家冰激淋旗艦店正式營(yíng)業(yè)了，引發(fā)廣泛關(guān)注。

 

　　5月19日，“茅臺(tái)冰淇淋”喜提熱搜。據(jù)悉，這家旗艦店位于茅臺(tái)國(guó)際大酒店大廳，目前共推出原味和香草兩種口味，品鑒價(jià)為每份39元。

 

截圖自茅臺(tái)官網(wǎng)
 

　　據(jù)悉，茅臺(tái)冰激淋旗艦店開業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，茅臺(tái)酒瓶造型的冰淇淋模型格外引人注目，虛擬形象“小茅”作為茅臺(tái)冰淇淋的形象代言人，手握茅臺(tái)冰淇淋站在大堂入口。其萌萌的形象俘獲了不少年輕消費(fèi)者，而其“口味”究竟如何？消費(fèi)者是否會(huì)買單？大公快消深入觀察。

 

截圖自茅臺(tái)官網(wǎng)

 

 

　　對(duì)于茅臺(tái)冰淇淋的定價(jià)，有觀點(diǎn)認(rèn)為，這與當(dāng)前哈根達(dá)斯單個(gè)裝36元一份的三明治冰淇淋價(jià)格相近，是比較符合茅臺(tái)品牌的定位的。

 

　　現(xiàn)場(chǎng)品嘗過(guò)的網(wǎng)友評(píng)價(jià)這款冰淇淋的味道表示，酒味和奶味完美融合。“茅臺(tái)冰淇淋聞起來(lái)有一股淡淡的醬酒味，吃起來(lái)帶有一點(diǎn)苦味，不過(guò)不影響本身的清甜。”“剛吃冰淇淋前味是醇厚的酒香，后味是冰激淋本身的味道。”

 

茅臺(tái)冰淇淋/圖源茅臺(tái)公眾號(hào)

 

　　而對(duì)于網(wǎng)友們關(guān)心的“吃了開車有沒(méi)有關(guān)系”、“能不能給孩子吃”等問(wèn)題，茅臺(tái)冰淇淋研發(fā)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人、茅臺(tái)國(guó)際大酒店總經(jīng)理薛建華表示，“茅臺(tái)冰淇淋有一定的酒精含量，酒精濃度為3%，建議吃了之后別開車，因此也不對(duì)未成年人銷售。

 

　　據(jù)出席此次上線儀式的白酒營(yíng)銷專家肖竹青介紹，“現(xiàn)場(chǎng)工作人員說(shuō)，要吃掉26個(gè)茅臺(tái)冰淇淋，才能達(dá)到酒駕標(biāo)準(zhǔn)，但一個(gè)人不可能一下吃26個(gè)茅臺(tái)冰淇淋。”

 

　　據(jù)了解，茅臺(tái)冰激淋是按照每1kg牛奶摻入50g53度飛天茅臺(tái)的比例制作，不過(guò)具體測(cè)出來(lái)的度數(shù)可能有浮動(dòng)。

 

　　另?yè)?jù)部分探店博主視頻顯示，茅臺(tái)冰激凌有類似哈根達(dá)斯的盒裝和甜筒兩種包裝，旗艦店內(nèi)還有提拉米蘇冰激凌蛋糕、開心香草冰激淋蛋糕、原味串燒冰激淋、香草串燒冰激淋、拿鐵冰淇淋、小貓冰淇淋等，價(jià)格在每份32元-59元不等，產(chǎn)品品類可謂豐富。

 

　　除此之外，茅臺(tái)方面還表示，茅臺(tái)冰淇淋品牌以“傾心一口，知茅臺(tái)”為推廣語(yǔ)，期望消費(fèi)者與茅臺(tái)冰淇淋的第一次相遇，通過(guò)一口醬香讓人為之傾心，消費(fèi)者是否會(huì)如商家所期待的“沉浸在無(wú)限的美味之中”尚未可知。不過(guò)，茅臺(tái)已宣布接下來(lái)將在全國(guó)多地開設(shè)冰淇淋專賣店，還將在5月29日會(huì)上新原味（輕乳）、香草和青梅煮酒三種口味的預(yù)制品冰淇淋。

 

　　對(duì)于“冰淇淋事業(yè)”，茅臺(tái)可謂下了一番功夫。大公快消了解到，5月20日，茅臺(tái)集團(tuán)與蒙牛集團(tuán)署戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，雙方將在冰淇淋等領(lǐng)域開展深入合作，共同打造好跨界無(wú)縫銜接的金字招牌。
 

　　其實(shí)這并不是茅臺(tái)想要跨界冰激凌的第一次，企查查顯示，中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司申請(qǐng)注冊(cè)冰激凌商標(biāo)，最早一次可以追尋至2002年。最新一次為今年的4月26日，此次茅臺(tái)注冊(cè)的是“MOUTAIICECREAM茅臺(tái)冰淇淋”商標(biāo)，目前商標(biāo)狀態(tài)為“注冊(cè)申請(qǐng)”。

 

截圖自企查查商標(biāo)信息
 

　　據(jù)悉，這次茅臺(tái)官方首次推出的“白酒+冰淇淋”產(chǎn)品，也是當(dāng)前唯一被冠以“茅臺(tái)”的非酒類食品產(chǎn)品。

 

　　大公快消還了解到，茅臺(tái)進(jìn)軍冰激凌市場(chǎng)，早在數(shù)年前市場(chǎng)就有傳聞。早在2019年，在天津茅臺(tái)冰淇淋首店問(wèn)世，除了茅臺(tái)口味冰淇淋外，該店鋪還推出了清香型、濃香型、鳳香型、赤霞珠、甜葡萄酒等6款酒香冰淇淋，并有限時(shí)限量銷售的規(guī)定。不過(guò)，茅臺(tái)官方后來(lái)澄清，那只是第三方經(jīng)銷商的嘗試，并非集團(tuán)動(dòng)作。

 

 

　　雖說(shuō)茅臺(tái)的跨界發(fā)展是企業(yè)探索新路的選擇，不過(guò)，“白酒冰淇淋”倒不是茅臺(tái)的獨(dú)有創(chuàng)意，跨界冰淇淋市場(chǎng)，已經(jīng)是多家酒企不約而同的選擇。

 

　　據(jù)了解，2019年，哈根達(dá)斯曾推出7款烈酒口味冰淇淋；同年瀘州老窖和鐘薛高聯(lián)名推出“斷片雪糕”，首日銷量便達(dá)到1000多份，后來(lái)又推出“斷片plus”；江小白和蒙牛合作，推出焦糖味酒心巧克力和白桃味酒心冰淇淋；2020年，鐘薛高上新柚子調(diào)酒味“青春版”雪糕，注入馬爹利干邑的度數(shù)雪糕；此外，紹興推出過(guò)黃酒冰淇淋，喜茶也曾推出五糧液冰淇淋等等。

 

五糧液冰淇淋/截圖自官方宣傳圖

 

　　不過(guò)，對(duì)于此次茅臺(tái)跨界為什么會(huì)選擇冰激淋，尤其是在2019年試水后仍然選擇投入冰激淋市場(chǎng)，這也是大眾十分關(guān)心的問(wèn)題。

 

　　對(duì)此，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)大公快消表示，從市場(chǎng)角度出發(fā)，從奶茶到咖啡再到冰淇淋，已經(jīng)是如今新生代消費(fèi)者的核心需求和訴求，也成為了產(chǎn)業(yè)端擠破頭也要去研發(fā)和投放的領(lǐng)域，因?yàn)槎际切律M(fèi)者參與度最高、消費(fèi)頻次最高的品類，因此會(huì)受到產(chǎn)業(yè)端的青睞。

 

　　“此外，資本端對(duì)于這一塊也是很熱衷的，這就是茅臺(tái)等酒企布局冰淇淋行業(yè)的邏輯，本質(zhì)就是貼近新生代、滿足新生代、討好新生代、靠近新生代。”朱丹蓬進(jìn)一步分析道。

 

　　抓住年輕人就是抓住未來(lái)市場(chǎng)，事實(shí)上，如今的冰激淋已經(jīng)不單是解暑產(chǎn)品，更是被新生代消費(fèi)者賦予了文化傳遞、社交等意義。冰淇淋市場(chǎng)未來(lái)的廣闊前景也是各大酒企爭(zhēng)相布局的重要原因。

 

　　據(jù)《中國(guó)冰淇淋/雪糕行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》，當(dāng)前中國(guó)的冰淇淋/雪糕市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)居全球第一，國(guó)產(chǎn)品牌正強(qiáng)勢(shì)逆襲崛起。數(shù)據(jù)顯示，1997年中國(guó)冰淇淋的人均年消費(fèi)量?jī)H為1升，2016年人均年消費(fèi)量增長(zhǎng)到3升。2018年中國(guó)冰淇淋行業(yè)的供給規(guī)模為518萬(wàn)噸，到2020年，供給規(guī)模已達(dá)到567萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.8%。

 

　　另?yè)?jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，2020年的中國(guó)冰淇淋/雪糕市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1470億元，預(yù)計(jì)2021年超過(guò)1600億元，市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)居全球第一。

 

　　此外，雖然我國(guó)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模位于世界前列，但人均冰淇淋年消費(fèi)量?jī)H為3.5升，而西歐國(guó)家為6-8升。相比之下市場(chǎng)規(guī)模仍有很大的上升空間，留給國(guó)內(nèi)品牌很大的發(fā)揮余地。

 

　　除此之外，冰淇淋賽道無(wú)論是研發(fā)成本，還是設(shè)計(jì)難度，都遠(yuǎn)小于其他產(chǎn)品。有專業(yè)人士認(rèn)為，跨界品牌只要提供IP授權(quán)，剩下的事情交給相關(guān)企業(yè)，即可完成量產(chǎn)推向市場(chǎng)，而且冰淇淋可以輕易地與跨界品牌形象相結(jié)合，不需要過(guò)多產(chǎn)品設(shè)計(jì)。

 

　　事實(shí)上，除了“探索新路”玩跨界，茅臺(tái)在老本行上也從未放棄對(duì)新生代消費(fèi)者的挖掘。

 

　　作為與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名世界三大蒸餾名酒，中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一，大曲醬香型白酒的鼻祖，茅臺(tái)一直是我國(guó)酒界說(shuō)一不二的“大哥”。

 

　　但是，隨著“三公消費(fèi)”的政策調(diào)整，近幾年白酒消費(fèi)人群結(jié)構(gòu)正在趨向年輕化，90-95后的年輕消費(fèi)者逐漸成為酒水消費(fèi)市場(chǎng)的主力軍?；诖耍诮彰┡_(tái)推出了電商APP平臺(tái)——“i茅臺(tái)”。

 

　　據(jù)大公消費(fèi)此前報(bào)道，5月19日，“i茅臺(tái)”上線的產(chǎn)品包括43%vol500ml貴州茅臺(tái)酒，53%vol100ml貴州茅臺(tái)酒（i茅臺(tái)），43%vol500ml貴州茅臺(tái)酒（喜宴·紅）。系列酒有：53度500ml金王子，53度500ml茅臺(tái)迎賓酒（紫）。

 

　　據(jù)悉，就在試運(yùn)行首日，該平臺(tái)就登頂AppStore免費(fèi)榜第一位。4月18日，i茅臺(tái)試運(yùn)行19天，用戶數(shù)突破1000萬(wàn)人。截至5月18日，i茅臺(tái)累計(jì)超1.3億人、3.4億人次參與申購(gòu)，累計(jì)投放逾117萬(wàn)瓶產(chǎn)品、合計(jì)560.7噸。

 

　　“傾心一口，知茅臺(tái)”，頂著金字招牌的茅臺(tái)冰激凌能否闖出一片新天地？新生代消費(fèi)者是否買單？一切最終還要交給市場(chǎng)。