圖：素食版鮮茄焗“豬扒”飯。

　　主打素食的餐廳越來越多，然而，以素食為主的茶餐廳相對少見，近日留意到位于灣仔的素食茶餐廳“新本眞茶餐室”，為素食者帶來不一樣的選擇。餐廳除了推出素食早餐外，更有以素食打造的香港傳統(tǒng)菜式，當中包括乾炒牛河、咕嚕肉、焗豬扒飯等等，看它們的外表，完全想像不到是素菜，味道更不輸蝕。

　　身為前游泳運動員的創(chuàng)辦人林佩佩（Sharon）是次選擇經(jīng)營一家以素食為主題的茶餐廳，她直言之前未有聽過有素食茶餐廳：“茶餐廳最特別之處在于人情味，而且早餐好少有素食。我們開茶餐廳，價錢相宜，可以吸引不吃肉的人?！睋?jù)知，茶餐廳用了不到四星期裝修就開張。

　　由于以素食為主，九成的食物更是用原材料烹調(diào)，盡量不使用加工食品，并且全部不含五辛（蔥、韭菜、蒜、洋蔥及薤）。Sharon強調(diào)：“很多客人吃完后，也不知道自己原來吃的是素。”她續(xù)言，不少原本食肉的客人，都愛上吃素。

　　問到招牌菜式？Sharon認為是鮮茄焗豬扒飯，說：“這個菜式特別之處是餐廳特調(diào)的醬汁，由新鮮番茄熬製而成，當中添加了新鮮的蘑菇片，不像坊間的會加入西蘭花或者菠蘿粒，豬扒則用上大豆纖維夾成一片一片，然后沾上面包糠落油炸，放在蛋炒飯上并淋上特調(diào)醬汁，最后加入芝士焗烤而成。”

　　她分享道：“曾經(jīng)有年輕人食過我們的焗豬扒飯后，現(xiàn)在一個禮拜來吃四次，他話這個飯沒有雪味、沒有骨，芝士是拉絲，好正，這是我聽到最開心的。”

　　除了鮮茄焗豬扒飯外，咕嚕肉飯、水煮魚、乾炒牛河亦是餐廳的招牌菜式。談到當中最花心思的美食，Sharon即說：“是奶茶、咖啡，我們用了很多茶膽、不同的配方，找來不同國籍的人一起試，有一次試到我胃痛，最終試出了我們店舖出品的特色。”

　　地址：灣仔莊士敦道10號